“La inteligencia artificial es una herramienta poderosa que ya estamos explorando en diferentes áreas. En el ámbito de la innovación, nos ayuda a mejorar la eficiencia en el análisis de tendencias del mercado, así como en la personalización de productos y en la optimización de nuestras estrategias de marketing”
Entrevista a Agata Gelaberto, Gerente de Innovación de Idilia Foods
Estimada, Agata, ¿puedes ponernos en contexto sobre la compañía que representas? Sabemos que marcas como Nocilla y Colacao son muy queridas y líderes en sus categorías.
Gracias a vosotros. Idilia Foods es una empresa que tiene una larga trayectoria, especialmente con marcas como Nocilla y Colacao, que nacieron en la primera mitad del siglo pasado. En 2015, la compañía se consolidó bajo el nombre de Idilia. Yo entré en 2018 para liderar la innovación en la empresa, y uno de mis enfoques ha sido revitalizar estas marcas dentro de un mercado muy competitivo.
¿Cuáles han sido los principales logros de la compañía en términos de innovación desde que asumiste este rol?
Uno de los logros más notables ha sido el crecimiento de la innovación dentro de la empresa. En 2017 o 2018, la innovación representaba menos del 2% de las ventas, mientras que ahora, en 2023, representa un 14%. Este incremento refleja cómo la innovación ha ido consolidándose año a año, gracias a un proceso estratégico que no solo ha sido un esfuerzo individual, sino que ha involucrado a todo el equipo, siempre enfocados en los objetivos clave de la empresa.
Hablando específicamente de la innovación, ¿a qué tipo de innovaciones se refiere? ¿Son procesos, productos, o sistemas?
Es una excelente pregunta. En mi caso, la innovación está orientada a generar ventas. No es tanto innovación en procesos para ganar eficiencias, aunque eso también es importante, sino innovaciones que realmente impacten en el mercado y nos ayuden a aumentar nuestras ventas. Por ejemplo, hemos lanzado nuevas categorías de productos como las galletas de Nocilla y Colacao, o las cremas de Nocilla, como la Nocilla Crunchy. Estos lanzamientos son el resultado de un proceso que involucra desde la estrategia de desarrollo del producto hasta su introducción en el mercado.
¿Cómo gestionan este proceso de innovación dentro de la empresa? Tomemos como ejemplo los casos de las galletas y las cremas.
Todo comienza con una reflexión estratégica. Lo primero es definir claramente para qué queremos innovar. Si el objetivo es generar ventas, la estrategia y las decisiones serán diferentes a si el objetivo fuera solo ganar eficiencias. Este análisis inicial es clave para dirigir la innovación. En nuestro caso, decidimos innovar tanto en nuestras categorías principales, como en nuevas categorías o canales de distribución. Esto nos permitió lanzar productos que, además de ser competitivos, respondieran a necesidades específicas del mercado.
Entonces, ¿cómo identifican qué es lo que falta en el mercado y qué propuestas de valor pueden ofrecer?
Exactamente. Lo importante es ver qué falta en el mercado y cómo podemos ofrecer algo que realmente responda a una necesidad. La innovación no se trata solo de crear productos, sino de crear propuestas que realmente se destaquen, tanto en términos de calidad como de alineación con las expectativas del consumidor. Para nosotros, el “para qué” es una pregunta fundamental. A partir de allí, definimos las direcciones a seguir, ya sea en nuestras categorías actuales o explorando nuevos caminos.
En un mundo donde la tecnología avanza rápidamente, ¿cómo se están incorporando herramientas como la inteligencia artificial en los procesos de innovación de Idilia Foods?
La inteligencia artificial es una herramienta poderosa que ya estamos explorando en diferentes áreas. En el ámbito de la innovación, nos ayuda a mejorar la eficiencia en el análisis de tendencias del mercado, así como en la personalización de productos y en la optimización de nuestras estrategias de marketing. Aunque no es la única herramienta que utilizamos, es fundamental para tomar decisiones informadas que mejoren la competitividad y la sostenibilidad de nuestros productos.
Finalmente, ¿cómo logran que la innovación esté alineada con principios de sostenibilidad dentro de la empresa?
La sostenibilidad es un aspecto fundamental para nosotros. Aunque la innovación tiene como objetivo generar ventas, siempre estamos buscando maneras de hacerlo de forma responsable. Esto incluye considerar el impacto ambiental de nuestros productos y procesos. No se trata solo de mejorar la competitividad, sino de hacerlo respetando el entorno en el que operamos. Así, cada decisión de innovación tiene en cuenta no solo el beneficio económico, sino también cómo puede contribuir a una mejor gestión de recursos y una menor huella ambiental.